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混合通風設計的原理和基本方法目前商用廚房的通風系統(tǒng)大多采用混合通風MV(MixingVentilation)方式,這是傳統(tǒng)的氣流組織形式,其以稀釋理論為基礎,氣流組織大多為上送上回?;旌贤L方式氣流組織原理。將一定量處理過的空氣由設在房間上部的送風口送入,基于射流原理新鮮空氣在整個房間內回旋運動,廚房內的渾濁空氣充分混合,并通過排風口將部分污染物排出室外,終形成了與排風狀態(tài)接近的室內空氣環(huán)境,因此也可稱其為稀釋通風。從混合通風的原理可知,其污染物排放效率有限。在實際工程應用中,由于送風位置、送風方式、送風比例、操作區(qū)風速等的設計不合理諸多因素,造成室內污染物排放效率較低,廚房工作人員工作環(huán)境惡劣,因而有必要對該種通風方式進行系統(tǒng)的研究,實現設計的優(yōu)化,以盡可能從設計的角度來進一步提高廚房室內污染物排放效率,改善工作人員的工作環(huán)境
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通風閥門的維護管理
在工程口部防護段進、排風道上設有兩道手電動密閉閥門。該閥門的作用是必要時隔斷內部風管與外部的連通,以阻止工程外潮濕空氣或染毒空氣沿風管進入工程。手電動密閉閥門應與進風機或排風機開關一致,保證其開關靈活,密閉性良好。設有三防自動控制的工程,手電動密閉閥門與進排風機必須連鎖控制,既能自動控制又能手動控制,閥門開關指示明確。每五~十年結合風管檢修,應對風口、閥門檢修一次,對各部件除銹,涂漆和涂油,對損壞嚴重的部件應及時進行更換。
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風管制作作業(yè)條件
①、圖紙已經熟悉,并且經過圖紙會審。對建筑、結構和電氣、暖衛(wèi)施工圖中的管路走向、坐標、標高與通風管道之間跨越交叉在圖紙上出現的問題已經有解決方案。
②、材料表面油污應全部清除干凈,以免鐵銹或氧化物落于材料表面產生局部腐蝕。
③、必須有一個單獨的加工場地,為了不破壞鍍鋅鋼板外的保護膜,工作場地鋪設木板或者橡膠板,保持場地清潔。
④、已進行了施工技術交底,對風管制作的尺寸,采用的技術標準、接口及法蘭連接方法已經明確。并且已經做好施工交底記錄。
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室外噪聲應控制在70dB(A),實驗室內噪聲應控制在55dB(A),(室內噪聲GB60分貝超標,室外噪音大約為75分貝)。風機的噪聲可以分為本身的機械噪聲(此噪聲主要由風扇質量不同引起)和風聲(為主要噪聲)。在風機功率不大的情況下,可通過在風機上方加防雨罩來消除風聲,在使用大功率風機時一般在風機進出口加消聲器來消除風聲,機械噪聲主要靠建隔音墻、小黑屋或在風機進出口加軟接頭來解決,減振的主要方法為風機底座做成減振底座并安裝減振器或加裝減振墊。
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